經營飲食業多年，(香港)池記創辦人黃偉德堅持：「不想好似放煙花般，彭彭彭一輪，騙了人進來，產品卻做不好。」他的細蓉曾獲香港知名食家蔡瀾激賞，並入選米芝蓮上佳餐廳推介。1994年，黃偉德與味千拉麵老闆鄭威濤在銅鑼灣羅素街同期起步，眼看著人家由雪糕薄餅起家，到轉型賣日本拉麵賣到通巷，他心裡有十萬個為甚麼：「為甚麼賣日本拉麵可以賣到上市？」、「為甚麼傳統雲吞麵連廣州都攻不下？」、「傳統麵店能否永遠只吃老本賣傳統？」
在柏克萊大學唸過工商管理碩士，當過麥當勞餐廳特許經營商，黃偉德自我定位為「力求上進，精煉製作優質雲吞麵與各款小食。」他說旗下四店以旺角朗豪坊店的裝修最潮，生意年增長最突出。09/10更衝出香港，進駐澳門威尼斯人。
